Salade composée sucrée/salée

Ingrédients (pour 2 personnes) :

300g de crevettes roses, 200g de champignons de Paris, 1 avocat, 1/4 de salade Iceberg, persil plat, 1 oignon cébette, 2 figues fraîches, 2 cuillères à soupe d'huile de colza, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe de citron, 1 gousse d'ail.

Laver les légumes. Découper en fines lanières la salade Iceberg et les champignons, ciseler le persil, émincer l'oignon cébette.

DécortIquer les crevettes roses.

Découper l'avocat en petits dés et l'arroser de jus de citron.

Dans un saladier réaliser la vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre. Ajouter l'ail pressé, l'oignon cébette et le persil.

Assaisonner de cette vinaigrette la salade verte, les champignons, et l'avocat .

Dans une assiette, déposer le mélange salade/champignons/avocat. Décorer avec les crevettes entières, et les quartiers de figues fraîches.