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Assiette végétarienne aux épices

Ingrédients (2 personnes):

100g d'un mélange de riz blanc et sauvage + légumes secs (lentilles, pois cassés)

2 grosses tomates

2 steaks de soja au curry

4 cuillères à soupe de crème de soja

1 cuillère à café d'huile d'olive

1 cuillère à soupe d'huile de colza

1/2 jus de citron

Curcuma, cannelle, cumin en grain

1 gousse d'ail

Faire cuire dans un grand volume d'eau le mélange riz/légumes secs pendant 10-12 minutes. Saler en fin de cuisson.

Dans une casserole, faire revenir 1 gousse d'ail avec 1 cuillère à café d'huile d'olive à feu doux sans faire fumer la matière grasse. Ajouter du curcuma, de la cannelle, du cumin en grains. Ajouter la crème de soja. Y ajouter l'association riz/légumes secs cuits. Bien mélanger.

Découper les tomates en dés.

Faire griller à sec le steak de soja en petits cubes dans une poêle.

Dresser sur une assiette les tomates assaisonnées d'une cuillère à café de colza et de jus de citron, ainsi que le mélange de céréales aux épices, au dessus déposer les cubes de steak de soja au curry.

Décorer d'un peu de persil frais et ajouter du jus de citron à votre guise.

Dégustez!

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