Velouté de chou-fleur

Ingrédients : 1 chou fleur, 1 bouillon dégraissé de volaille, persil ou ciboulette ciselée, 2 cuillères à soupe de crème de soja
Laver et découper en bouquets le chou fleur. Le faire cuire de l'eau avec le bouillon dégraissé pendant 20 minutes.
Une fois le chou-fleur cuit, mixer au blender avec la crème de soja.
Saupoudrer de ciboulette ciselée ou persil haché.
Vous pouvez également l'aromatiser d'une touche de curry.
Bon appétit!