top of page

Blog

Poulet au gingembre, épinards et pois chiches


Ingrédients (4 personnes)

500g de blanc de poulet

1kg d'épinards frais

600g de pois chiches (frais ou conserve)

2 oignons

4 gousses d'ail

gingembre

1 citron jaune + 1 citron vert

2 cuillères à soupe d'huile

Si vous avez des pois chiches secs, faites les tremper 5-6 heures la veille dans de l'eau additionnée d'1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire.

Faire cuire les pois chiches pendant 1 heure dans une casserole d'eau d'abord froide puis mon ter la température jusqu'à frémissement. Egoutter et réserver pour le lendemain.

(vous pouvez aussi utiliser des pois chiches en conserve, dans ce cas sautez cette étape)

Préparer la marinade du poulet :

Dans un bol mélanger 1 jus de citron vert, 1 cuillère à café d'huile d'olive, gingembre râpé (2 cuillères à café), 2 gousses d'ail, 1 petit oignon émincé finement. Découper les filets de poulet en cubes, les ajouter à la marinade et réserver au frais.

Dans une poêle anti-adhésive, faire dorer 1 oignon avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ajouter les épinards équeutés et lavés, ajouter les gousses d'ail émincées.

Ajouter les pois chiches cuits. En fin de cuisson ajouter le jus de citron.

Faire cuire le poulet mariné dans une poêle anti-adhésive bien chaude.

Servir.

Vous pouvez déguster ce plat avec du yaourt nature assaisonné de sel, poivre, et jus de citron.

Featured Posts