Filet de maquereau à la moutarde, légumes vapeur, et salade à l'avocat.

Ingrédients pour 2 personnes :

2 filets de maquereau surgelés 1 cuillère à soupe de Moutarde Thym

500g de légumes : Navet, poireau, carottes oranges et jaunes

Salade verte, 1 avocat, jus de citron 2 cuillères à soupe d’ Huile d’olive Persil frisé Sel, poivre Déposer filet de maquereau (on peut les acheter surgelés) dans 1 plat allant au four, napper d’un peu de moutarde, ajouter des branches de thym. Enfourner à 180 degrés pendant 25 minutes. ILes maquereaux doivent être légèrement dorés.

Nettoyer les légumes. Eplucher les navets et les carottes. Découpper en tronçons tous les légumes. Les cuire à la vapeur 20-25 minutes.

Nettoyer la salade verte, couper en lamelles 1 avocat.

Dresser sur assiette : 1 poignée de salade verte avec 1/2 avocat, arroser avec le jus de citron et 1 cuillère à café d’huile d’olive par personne.

Le filet de maquereau, les légumes vapeur. Ajouter du persil ciselé et de l’huile d’olive sur les légumes.

Ce plat peut être accompagné de riz complet ou quinoa ou sarrasin.