Poulet croustillant, légumes à l'asiatique

Ingrédients pour 2 personnes :

250g de blanc de poulet

Flocons d'avoine et granola non sucré

1 oeuf

200g de champignons de Paris

100g de carotte

150g de brocoli

2 cm de gingembre

Huile de sésame, huile d'olive

2 cuillères à soupe de Sauce soja

1 cuillère à café de Miel d'acacia

1 gousse d'ail

Nettoyer les légumes, les couper en fines lanières.

Dans une poêle bien chaude faire revenir les champignons et l'ail, puis ajouter les carottes et le brocoli.

Ajouter le miel pour légèrement caraméliser les légumes.

Déglacer avec la sauce soja. Ajouter 1 cuillère à café d'huile de sésame.

Garder les légumes légèrement croquants.

Eplucher et râper le gingembre.

Découper les blanc de poulet en lanières épaisses, parsemer de gingembre râpé.

Tremper les lanières de poulet dans l'oeuf battu avec sel, poivre.

Puis les rouler dans le mélange granola/flocons d'avoine.

Déposer le poulet dans un plat anti-adhésif allant au four. Enfourner pendant 10 minutes à 200°C.

Le poulet doit être croustillant et doré à la sortie du four.

Dresser sur assiette les légumes asiatiques, le poulet croustillant, et accompagner d'une salade verte.