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Filet mignon de porc sauté aux figues et légumes

Ingrédients pour 2 personnes

200g de filet mignon de porc

2 figues séchées moelleuses

1 oignon

2 carottes

1/2 poivron rouge

1 cuillère à café de 7 épices

1 gousse d'ail

sauce soja

Huile d'olive

Coriandre fraîche

Peler et émincer l'oignon.

Découper le filet mignon en morceaux.

Laver, éplucher et tailler en lamelles les légumes.

Faire revenir l'oignon dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Ajouter les dés de viande, les 7 épices, et les figues sechées coupées en petits morceaux, et l'ail pilé.

Ajouter les légumes. Faire sauter le tout quelques minutes.

Déglacer avec la sauce soja.

Servir avec des topinambours cuits au four avec de l'huile d'olive, sel, poivre à 200° pendant 30 minutes.

Décorer avec la coriandre fraîche.

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