Carpaccio de fenouil à l'orange

Ingrédients (2 personnes)

200g de fenouil

1 orange

4 olives noires

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de Jus de citron

1 cuillère à soupe de jus d'orange

Découper le fenouil et l'orange en fines tranches.

Préparer la vinaigrette avec l'huile d'olive, les jus citron et orange, sel, poivre.

Découper les olives en petits morceaux.

Dresser les tranches d'oranges et fenouil sur assiette, assaisonner de la vinaigrette.

Parsemer de morceaux d'olives noires.

Une belle recette vitaminée tout en fraîcheur.