Poulet au quinoa et carottes

Ingrédients pour 2 personnes

250g de blanc de poulet

2 cuillères à soupe de sauce soja

Curry

400g de carottes

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Découper le poulet en morceaux.

Faire dorer dans une poêle l'oignon émincé. Ajouter les morceaux de poulet, la sauce soja, le curry.

Faire cuire le quinoa dans de l'eau bouillante. Faire cuire les carottes à la vapeur.

Sortir les morceaux de poulet de la poêle, les réserver.

Déglacer la poêle avec une cuillère à soupe d'eau. Parfumer le quinoa avec ce jus de cuisson ainsi que les carottes.

Décorer une fois dressé avec des feuilles de coriandre.