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Comment cuire les pois chiches à la maison?


Les pois chiches sont des féculents très intéressants au niveau nutritionnel car riches en protéines végétales, en glucides complexes, en fibres, en minéraux, vitamines.

Ils participent au bon développement du microbiote. Ce dernier jouant un rôle majeur dans l’immunité. Leur richesse en fibres et en protéines en font un aliment très rassasiant.

Comment cuire les pois chiches à la maison ?

1-Placez 500g de pois chiches secs dans une grande casserole remplie d’eau froide. Ajoutez 1 cuillère à soupe de bicarbonate alimentaire et laissez tremper toute la nuit. Égouttez-les et rincez-les bien.

2-Le lendemain, égouttez les pois chiches. Mettez-les dans une grande casserole pleine d’eau non salée (comptez au moins 3 fois leur volume d'eau). Portez à ébullition (sans couvrir) et laissez cuire pendant 1 h ou jusqu'à ce que les pois chiches deviennent tendres. Écumez régulièrement.

Lorsque les pois chiches sont cuits, passez-les dans une passoire et laissez-les égoutter et refroidir.

Vous pouvez congeler les pois chiches si vous ne cuisinez pas tout le jour même.

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