Pancakes à la farine de chataîgne, yaourt soja et clémentines

#petitdejeunerhealthy

#pancakeshealthy

Ingrédients pour 8 pancakes :

150g de patate douce cuite à la vapeur

25g de farine de chataigne

1 cuillère à soupe de graines de chia

1 oeuf + 1 blanc d'oeuf

50ml de lait de soja sans sucre ajoutécannelle

1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium

Ecraser la patatde douce cuite, ajouter la farine de chataigne, les graines de chia, les oeufs, la cannelle, le lait de soja, le bicarbonate

Mixer à l'aide d'un mixeur plongeur afin d'obtenir une pâte bien lisse.

Faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile de coco.

Pour un petit déjeuner complet : 3 pancakes à la chataîgne + 1 yaourt nature soja ou chèvre ou brebis + 1 à 2 clémentines. Ajouter 1 cuillère à café de miel d'acacia par dessus.

Dégustez!