Filet de Maquereau moutarde et thym

Ingrédients (pour 2 personnes)

280g de filets de maquereau, 1 cuillère à soupe de moutarde, 500g d'épinards frais, 2 cuillères à café d'huile d'olive 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1/2 citron, thym, persil.

Faire revenir un oignon émincé dans 2 cuillères à café d'huile, ajouter dans la poêle les épinards frais préalablement nettoyés et équeutés.

Ajouter 2 gousses d'ail. Laisser cuire à feu doux.

Badigeonnez les filets de maquereau avec de la moutarde forte et saupoudrer de thym. Faire cuire à four 200°C sur un papier sulfurisé pendant 10-15 minutes.

Dresser sur assiette les filets de maquereau, les épinards. Servir avec des spaghetti.

Décorer avec du persil frais et ajouter du jus de citron sur les épinards.

Servir avec une sauce yaourt/persil/citron/ail.