Tortilla à la carotte garnie jambon/roquette

Ingrédients pour 2 tortillas à la carotte

3 grosses carottes râpées

1 oeuf

80g de mozzarella coupée en petits dés

1 gousse d’ail

Mélanger l’oeuf avec les carottes râpées, la mozzarella, l’ail écrasé et l’oeuf, sel, poivre.

Étaler le mélange sur un papier sulfurisé pour en faire 2 galettes fines.

Enfourner à 180°C pendant 15-20 minutes

Garnir les tortillas de blanc de dinde ou de jambon, roquette, avocat...