Sauté de légumes à l'asiatique & dés de saumon au sésame

Ingrédients pour 2 personnes 1 petit poireau

1 poivron

2 carottes

½ oignon 240g de dos de saumon

Sauce soja 1 cuillère à soupe d’huile de sésame

Curry, gingembre et ail en poudre

2 cuillères à café de graines de sésame

Coriandre fraîche

Nettoyer et découper en petits morceaux les légumes.

Découper le saumon en gros cubes.

Dans une poêle bien chaude faites sauter les légumes dans l’huile de sésame.

Lorsque les légumes commencent à dorer, ajouter de la sauce soja (ne pas rajouter de sel), du curry, du gingembre et de l’ail en poudre selon votre goût.

Faire sauter quelques minutes en gardant les légumes légèrement croquants.

Dans une autre poêle anti-adhésive, saisir les cubes de saumon sur un côté.

Ajouter de la sauce soja lorsque le saumon commence à dorer. Ne pas saler.

Saupooudrer de graines de sésame. Retourner les dés de saumon et cuire de manière rapide pour ne pas surcuire le poisson.

Servir dans une assiette les légumes sautés, les cubes de saumon par-dessus et ajouter des feuilles de coriandre avant de déguster. Accompagner de quinoa ou riz basmati.

Bon appétit !