Gambas flambées au pastis

Ingrédients pour 2 personnes :

8 gambas

1 oignon

1 gousse d'ail

3 cuillères à soupe de persil frais

pastis

200g de fenouil

200g de poireaux

Laver et découper le fenouil et le poireau en morceaux. Les cuire à la vapeur 20 minutes.

Faire revenir les gambas avec 1 oignon dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

Ajouter 1 gousse d’ail écrasée.

Faire flamber les gambas avec du pastis. Ajouter du persil ciselé en fin de cuisson.

Dresser le fenouil et les poireaux sur assiette et déposer les gambas dessus.