Poulet basquaise, riz complet aux lentilles.

Poulet basquaise (4 personnes)

4 morceaux de poulet (veiller à retirer avant cuisson une partie de la peau qui est très grasse),

1 poivron, rouge

1 gros oignon

1 tomate

200 ml de coulis de tomate

2 gousses d’ail

1 petit verre de vin blanc

1 cuillère à soupe d’huile d'olive

bouquet garni (thym, laurier)

sel, poivre.

Faire dorer l’oignon émincé avec l'huile d'olive. Ajouter les morceaux de viande. Faire revenir pour colorer la viande légèrement.

Couper les légumes en lamelles et les mélanger à la viande. Faire cuire quelques minutes.

Mouiller avec le vin blanc et le jus de tomates, rajouter de l'eau. Saler, poivrer et ajouter l’ail pilé et le bouquet garni. Laisser mijoter 45 minutes à feu doux.

Servir avec une ratatouille et un riz complet aux lentilles.